|
|
Registros recuperados : 20 | |
4. | | CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; IDE, G. M.; NUNES, I. R.; JESUS, N. N. Níveis de sódio e ácido lático do queijo artesanal serrano em diferentes altitudes e épocas de maturação. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater-RS, 2013. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
5. | | CÓRDOVA, U.A. (Org.); PUCCI, A.A.; SCHLICKMANN, A.F.M.B.F.; SCHLICHTING, A.P.; NUNES, I.R.; SOUZA, N.G.; JESUS, N.N.; PEREIRA NETO, S. Projeto de qualificação e certificação do queijo artesanal serrano dos campos de altitude de Santa Catarina. Relatório Final - convênio Epagri/Mapa n. 00132/2007. Florianópolis: Epagri, 2011. 67p., ilust. Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim. |
| |
6. | | CÓRDOVA, U.A. (Org.); PUCCI, A.A.; SCHLICKMANN, A.F.M.B.F.; SCHLICHTING, A.P.; NUNES, I.R.; SOUZA, N.G.; JESUS, N.N.; PEREIRA NETO, S. O queijo artesanal serrano nos campos do Planalto das Araucárias catarinense. Florianópolis: Epagri, 2011. 124p., ilust. Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim. |
| |
7. | | CÓRDOVA, U. de A.; SANTOS, A.P.; PUCCI, A.A.; MOTA, D.M.L.; NUNES, I.R.; SOUZA, L.T.; JESUS, N.N.; PEREIRA NETO, S. Queijo artesanal serrano: séculos de travessia de mares, serras e vales: a história nos campos da Serra Catarinense. Florianópolis: Epagri, 2010. 43p., ilust. (EPAGRI. Documentos, 234) Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede. |
| |
8. | | CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N. O Ambiente de produção do Queijo Artesanal Serrano rm Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 1., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
9. | | CORDOVA, U. A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. O ambiente de produção do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater-RS, 2013. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
10. | | CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICKMANN, A. de F. de M. B. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T. de; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N. de; PEREIRA NETO, S. Projeto de qualificação e certificação do queijo artesanal serrano dos campos de altitude de Santa Catarina. Florianópolis, SC: Epagri, 2011. 67p. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
11. | | JESUS, N. N.; CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S. Projeto de Qualificação e certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - VALORIZAÇÃO, ORIGEM E TRADIÇÃO, 1., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Forteleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
12. | | PUCCI, A. A.; CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. O processo de fabricação do queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - VALORIZAÇÃO, ORIGEM E TRADIÇÃO, 1., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindustria Tropical, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
13. | | PUCCI, A. A.; CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. O processo de fabricação do queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina. In: SIMPÓSIO QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater - RS, 2013. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
14. | | CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; COUTO, C. A. L.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. Queijo artesanal serrano - História, cultura e geração de renda nos campos de altitude do Sul do Brasil. Florianópolis, SC: Epagri, 2013. 8 p. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
15. | | CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. Queijo artesanal Serrano: renda, cultura e notoriedade. Lages, SC: Epagri/EEL, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
16. | | CORDOVA, U. de A.; SANTOS, A.P. dos. PUCCI, A.A.; MOTA, D.M.L.; NUNES, I.R.; SOUZA, L.T. de. JESUS, N.N.de.; PEREIRA NETO, S. Queijo artesanal serrano: seculos de travessia de mares, serra e vales: a historia nos campos de Serra Catarinense. Florianopolis: Epagri, 2010. 43p. (EPAGRI. Documentos, 234). Biblioteca(s): Epagri-Chapecó. |
| |
17. | | M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; SOUZA, L. T.; NUNES, I. R.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N. O resgate da história do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, I., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
18. | | M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; CORDOVA, U. A.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. O resgate da história do queijo artesnal serrano em Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater - RS, 2013. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
19. | | CORDOVA, U. A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. O sistema de produção utilizado pelos produtores de queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater - RS, 2013. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
20. | | CORDOVA, U. A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. O sistema de produção utilizado pelos produtores de Queijo Artesnal Serrano no Planalto Sul de Santa Catarina. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 1., 2011, Fortaleza, SC. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
Registros recuperados : 20 | |
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-São Joaquim. Para informações adicionais entre em contato com eesj@epagri.rct-sc.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede. |
Data corrente: |
17/02/2011 |
Data da última atualização: |
17/02/2011 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Circulação/Nível: |
-- - -- |
Autoria: |
CÓRDOVA, U. de A.; SANTOS, A.P.; PUCCI, A.A.; MOTA, D.M.L.; NUNES, I.R.; SOUZA, L.T.; JESUS, N.N.; PEREIRA NETO, S. |
Título: |
Queijo artesanal serrano: séculos de travessia de mares, serras e vales: a história nos campos da Serra Catarinense. |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 2010. |
Páginas: |
43p., ilust. |
Série: |
(EPAGRI. Documentos, 234) |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O resultado desses registros é o presente livro intitulado ?Queijo artesanal serrano: séculos de travessia de mares, serras e vales ? A História nos campos da Serra Catarinense?, de autoria dos técnicos da Epagri que trabalham diretamente no Projeto de Qualificação e Certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul. Certamente esta obra dará uma grande contribuição para demarcar a importância social, cultural e econômica do queijo serrano, pois está se registrando a história de um produto centenário, que começou a ser produzido quando se estabeleceram as primeiras propriedades no Continente das Lajens, na época em que não havia nenhuma povoação naqueles campos, mas já com imensos rebanhos de bovinos chimarrões. Ao lançar esta publicação a Epagri está não somente cumprindo uma meta para o ?Projeto Queijo Serrano? com o objetivo da concessão de uma indicação geográfica, mas resgatando parte da cultura e da história de um povo que há séculos está ligado à pecuária nos campos de altitude de Santa Catarina. |
Palavras-Chave: |
Historia; Historiografia dos campos; Queijo artesanal; Queijo serrano; Região serrana; Santa Catarina; SC; Tropeirismo. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01980nam a2200313 a 4500 001 1102045 005 2011-02-17 008 2010 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aCÓRDOVA, U. de A. 245 $aQueijo artesanal serrano$bséculos de travessia de mares, serras e vales: a história nos campos da Serra Catarinense. 260 $aFlorianópolis: Epagri$c2010 300 $a43p., ilust. 490 $a(EPAGRI. Documentos, 234) 520 $aO resultado desses registros é o presente livro intitulado ?Queijo artesanal serrano: séculos de travessia de mares, serras e vales ? A História nos campos da Serra Catarinense?, de autoria dos técnicos da Epagri que trabalham diretamente no Projeto de Qualificação e Certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul. Certamente esta obra dará uma grande contribuição para demarcar a importância social, cultural e econômica do queijo serrano, pois está se registrando a história de um produto centenário, que começou a ser produzido quando se estabeleceram as primeiras propriedades no Continente das Lajens, na época em que não havia nenhuma povoação naqueles campos, mas já com imensos rebanhos de bovinos chimarrões. Ao lançar esta publicação a Epagri está não somente cumprindo uma meta para o ?Projeto Queijo Serrano? com o objetivo da concessão de uma indicação geográfica, mas resgatando parte da cultura e da história de um povo que há séculos está ligado à pecuária nos campos de altitude de Santa Catarina. 653 $aHistoria 653 $aHistoriografia dos campos 653 $aQueijo artesanal 653 $aQueijo serrano 653 $aRegião serrana 653 $aSanta Catarina 653 $aSC 653 $aTropeirismo 700 1 $aSANTOS, A.P. 700 1 $aPUCCI, A.A. 700 1 $aMOTA, D.M.L. 700 1 $aNUNES, I.R. 700 1 $aSOUZA, L.T. 700 1 $aJESUS, N.N. 700 1 $aPEREIRA NETO, S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Epagri-São Joaquim (Epagri-São Joaquim) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|